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Recette pomme de terre raclette

Recette pomme de terre raclette
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Ingrédients pour 4 personnes :

– 2 pommes de terre
– Du fromage à raclette
– 2 cuill. à café de crème épaisse
– 3 cuill. à café d’huile d’olive (dont une pour la cuisson des lardons)
– 100 g de lardons
– 1 échalote
– De la ciboulette
– Du sel

Préparation :

Après avoir lavé et essuyé les pommes de terre, percez-les à l’aide d’une fourchette et placez-les dans un petit plat à gratin. Badigeonnez vos pommes de terre d’huile d’olive. Salez.

Cuisez vos pommes de terre au four à 150° pendant 1h30.

Dans une poêle, faites revenir les lardons et l’échalote préalablement émincée dans un peu d’huile d’olive, puis réserver.

Une fois la cuisson des pommes de terre terminée, coupez le dessus des pommes de terre, les vider en faisant attention à ne pas « craquer » la peau et réserver.

Pour la garniture, mélangez échalote/lardons, la chair de pommes de terre, la crème fraîche et la ciboulette afin d’obtenir une mixture homogène. En farcir les pommes de terre puis recouvrir de tranches de raclette.

Remettre au four à 180° pendant une quinzaine de minutes.

Et voilà c’est prêt à être dégusté avec une bonne petite salade.

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